低温殺菌牛乳で乳幼児の死亡率減少＝米保健科学協議会（ＡＣＳＨ）

　米国の非営利団体「保健科学協議会（ＡＣＳＨ）」は３月１３日、食品技術に関する報告書を発表した。この中で、牛乳の低温殺菌技術のおかげで下痢性疾患で死亡する乳幼児が減少した、など食品技術が消費者にもたらした利益について報告した。〔以下続く〕

（２００９年３月１９日発信）

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