子どもの野菜嫌い、母親の影響大＝カゴメが調査

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■子どもの野菜嫌い、母親の影響大＝カゴメが調査

　カゴメ（本社・名古屋市中区、喜岡浩二社長）は８月１９日、子どもの野菜摂取に関する調査結果を発表した。「野菜が好き」と回答した子どもは４５．５％、母親は８２．２％となり、保護者の野菜への苦手意識がほとんどみられなかった。一方、「嫌い」と回答した子どもは２６．４％、母親は６．８％だった。

　野菜が嫌いと回答した母親の子どもは７７．３％が母親と同様に野菜嫌いとなっており、母親の影響を受ける傾向がみられた。

　子どもの好きな野菜は１位が「さつまいも」、２位「えだまめ」、３位「じゃがいも」となった。嫌いな野菜の１位は「ピーマン」、２位は「水菜」、３位は「なす」となった。母親の好きな野菜上位は「えだまめ」「とうもろこし」「さつまいも」、嫌いな野菜上位は「オクラ」「ピーマン」「しいたけ」の順となった。

　子どもの野菜嫌い克服については、調理技術よりも「声かけ」や「共食」「栽培体験」が効果的であることが判明。細かく刻んだり、分からないように混ぜたりするよりも、▽「おいしい」「体に良い」ことを子どもに理解させること▽収穫体験を通して食材の成り立ちを教えること▽楽しい食卓の雰囲気を作ること――などがきっかけで好き嫌いが克服できたとの報告が多く寄せられた。

　調査は今年４～６月、全国の幼児（３～７歳）を持つ保護者を対象に実施、３８６３件の回答があった。

（２００８年８月２０日発信）

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