贈答用うどん、ゆで時間は8～16分＝香川県消費生活センターが商品テスト


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		贈答用うどん、ゆで時間は8～16分＝香川県消費生活センターが商品テスト　香川県消費生活センターが同県の特産品である「うどん」について商品テストを実施した。ゆで加減が難しいとされる贈答用のうどんについてテストしたところ、ゆで時間が5分の場合はかたい食感になり、8～16分の範囲でゆでれば好みのコシ加減に調節できることがわかった。20分以上ゆでるとコシが弱くなるため、同センターは「たっぷりのお湯で、麺に芯が残っていないことを確認しながら8～16分、好みのコシになるまでゆでること」とアドバイスしている。（2005年1月12日発信） ■関連情報