アセトアルデヒドの香料使用、「懸念はない」＝食品安全委員会専門調査会が結論

　アルコール飲料などに含まれているアセトアルデヒドを香料として指定許可することに対する意見を厚労省から求められていた食品安全委員会は添加物専門調査会の評価結果として、アセトアルデヒドを香料目的で使用しても安全性に懸念はないとの判断を示した。アセトアルデヒドは高用量を使った動物実験で発がん性を示すものの、人の場合は、「完全に生体成分に代謝される」とし、上記の結果となった。

（2005年7月22日発信）

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