問われる品質管理、１００万食単位、頻発する大量食品回収事件＝乳製品、味噌、レンジ加工食品など相次ぐ

　１００万パックや数１００万食など、膨大な数を対象とした「食品回収事件」が８月に入り相次いでいる。定められている殺菌方法を遵守していなかった乳製品や洗浄不足による製造ラインが汚染された味噌加工品など、食品製造メーカーとしての基本的姿勢が問われる回収事例ばかり。HACCPやISO規格の実効性も問われている。

（2005年8月30日発信）

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