ダイオキシン類やPCB、重金属などの化学物質について、東京都が食事からの一日摂取量を調査し、その2022年度結果を2月21日、都環境保健対策専門委員会の分科会で審議した。いずれも指針値を下回っており、「都民が平均的な食事を介して摂取する量は、健康影響が懸念されるレベルにない」と報告した。
調査は1日分の食事を再現するため、マーケットバスケット方式を採用。都内で95種類301品目の食品を購入し、食卓に並ぶ形態に調理するなどして一日の摂取量を算出した。また、大人の体重を50キロとした場合の体重1キログラム当たりの一日摂取量を求めた。
その結果、都民のダイオキシン類、PCB、メチル水銀、カドミウム、放射性物質の一日摂取量はいずれもTDI（耐容一日摂取量）などの指針値を下回った。さらに、ダイオキシン類は食事に加え、一般的な生活環境からの暴露量をあわせてもTDIを下回る結果となった。都は今後も調査を継続し、都民の摂取状況を把握していくとしている。
■都民の食事由来の化学物質一日摂取量（主なものを抜粋）
- ダイオキシン類：体重1㎏当たり0.44 pg-TEQ（TDI：4 pg-TEQ/kg体重/日）
- （生活環境からのダイオキシン類暴露量は0.0048 pg-TEQ）
- PCB：体重1㎏当たり0.0077μg（暫定一日摂取許容量：5μg /kg体重/日）
- メチル水銀：体重1㎏当たり0.16μg（TDI：0.29μg/ kg/体重/日）*
- カドミウム：体重1㎏当たり0.41μg（TDI：1μg / kg/体重/日）*
*）食品安全委員会が示した耐容週間摂取量（PTWI）を7で割った値