米国の非営利団体U.S.PIRGは10月7日、英国の大手スーパーが期間限定で立ち上げた冷凍食材専門店「セインズフリーズ」の取り組みを紹介し、米国でも食品ロス削減に向けた消費者教育として採用するよう呼びかけた。
英4大スーパーの一つ、セインズベリーが展開するユニークな取り組みは、英国を拠点とする国際NGO「WRAP」とのコラボで実現した。牛乳や卵、焼き菓子、生鮮食品などを冷凍保存した状態で陳列し、様々な食品が冷凍できることを消費者に知ってもらおうという狙いだ。
ロンドンのコンテナハウスモール「ボックスパーク」に9月27日、28日の2日間限定でオープンし、すべての食品が無料配布された。英国人が最も多く廃棄する食品リストの上位を中心に選ばれていて、製氷トレイで凍らせた溶き卵、小分けにしたひき肉、たまねぎやバナナなどの生鮮野菜・果物、魚、パン、焼き菓子、ハーブなどが並んだという。残った食品はフードバンク団体に寄付された。
セインズベリーの企業責任および持続可能性担当者はプレスリリースの中で、「消費者が食品ロスの削減に取り組み、便利なヒントを学べるよう支援していく。冷凍保存を知ることにより、これまで捨てていた食品の活用につながるだけでなく、賞味期限が近付いて割引された食品を購入することで、さらなる節約が可能になる」と語っている。
U.S.PIRGは「この取り組みは世界中どこでも簡単に採用できる。消費者が自宅で食品ロスの削減方法を学ぶのに有益な手法だ」と称賛。食品価格が高騰する中、節約にも役立つとして実践を呼びかけた。