英国の消費者団体Which?はこのほど、食品ごみ（食品廃棄物）をめぐる3つの真実を消費者に示し、食品ロス削減のための行動を呼びかけた。冷凍保存の活用や自宅での堆肥化などをアドバイスしている。

Which?が示した3つの真実の1つ目は、食品ごみが強力な温室効果ガスを発生させること。食品ごみは最終処分される過程でメタン（環境負荷が二酸化炭素の25倍）を発生させるとし、世界で発生する食品ごみを国に置き換えると、米国、中国に続く温室効果ガス排出国になると説明した。

2つ目の事実は、食品ごみのほとんどが家庭から出されたものだということ。英国で1年間に発生する食品ごみ1020万トンのうち家庭分が710万トン。しかも500万トン分が食品ロス（まだ食べられるのに捨てられた食品）になっているという。

3つ目の事実は、食品ごみをリサイクルすればエネルギーや資源を作ることができるということ。リサイクルには嫌気性処理と堆肥化の2つの方法があり、嫌気性処理ではバイオガスを生産できる。1本のバナナの皮を嫌気性処理すればスマートフォンを2回充電できる電力が得られるという。

Which?は食品ロス対策として▽買い過ぎない▽賞味期限が切れても食べる▽冷蔵庫を適温に保つ▽冷凍保存を活用する――ことなどを提案。ただし、どんなに努力しても1週間に2.9キロは食品ごみが発生するとし、「地域に生ごみ処理サービスが提供されている場合はそれを利用すること。ない場合は、埋め立て処理を回避するため家庭での堆肥化にチャレンジしてほしい」と呼びかけた。同団体は「食品ごみを捨てることはプラスチックごみと同等の損害が生じる」と指摘している。