フグ調理師免許、要件厳しい都が規制見直しへ 10月に答申🔓

  • ̃Gg[͂ĂȃubN}[Nɒlj

都道府県でばらつきのあったフグ処理者の認定基準を巡り、国が統一化する方針を示したことを受け、東京都は3月19日、規制の見直し作業に入った。都の現行規制は国が示した統一基準よりもかなり厳しく、それぞれの要件ごとに必要性を精査していく。有識者、消費者団体、事業者などでつくる都食品安全審議会(会長・五十君靜信東京農業大学教授)が検討を進め、10月を答申案を取りまとめる。

東京都食品安全審議会

東京都では5年間にフグ食中毒が1件も発生しなかった。規制見直しについて慎重に議論を進める方針(19日、都庁にて)

フグ処理についてはこれまで、都道府県が地域の実情に応じて規制しており、学科試験と実技試験を課す自治体がある一方で、講習会の参加のみで資格を与える自治体もあった。国は2019年10月、全国的な統一化を図るため、国の認定基準に基づく試験を行うよう都道府県に通知。食中毒の未然防止を図るほか、有資格者の他県での就労やフグの輸出促進につなげたい考えだ。

国の基準では、学科試験と実技試験をもとにフグ処理者を認定すると規定。フグの処理のみ有資格者が行うこととし、施設については有毒部位を保管する錠付き容器、フグ専用の器具、凍結する場合は急速冷凍設備が必要だとした。一方、都は処理だけでなく販売、貯蔵、加工、調理にまで規制の網をかけており…(以下続く)

この記事の続きは以下の会員制データベースサービスで購読できます
📌ジー・サーチ データベースサービス
📌日経テレコン

関連記事

消費者運動年鑑2020

ニッポン消費者新聞最新号

新着記事

  1. 使用中止が呼びかけられたPeloton Tread+
    家庭用フィットネス機器大手ペロトン・インタラクティブのルームランナー(トレッドミル)で子どもの死亡事c
  2. Fructis de Garnier
    化粧品大手ロレアル(フランス)が欧州で昨年1月から販売する「Fructis de Garnier」ブc
  3. ソフトバンク光解約
    ソフトバンクの光回線サービス「SoftBank光」の解約を契約満了月の月末近くに申し出た場合、手続きc
  4. amazon
    米国の3月の消費者物価指数(CPI)が前月比で0.6%と急上昇したことを受け、消費者団体コンシューマc
  5. 景品表示法に違反するあやしい広告を高校生と大学生が監視する2020年度埼玉県不当表示広告調査の結果がc

記事カテゴリー

トレンドニュース

  1. 全葬連石井時明会長

    2020-1-22

    登録制度導入も視野に 葬祭業めぐり3省庁が情報交換

    全日本葬祭業協同組合連合会(全葬連)の石井時明会長は1月21日、同連合会と全日本葬祭業政治連盟の合同c
  2. 全日本葬祭業協同組合連合会

    2020-1-9

    国際葬儀連盟、横浜で6月に世界大会 18年ぶりの日本開催

    今年6月、横浜で世界の葬儀関連事業者が集う世界大会が開催される。主催する「FIAT-IFTA」(国際c
  3. 葬儀事前相談員資格認定試験

    2019-11-20

    葬儀の事前相談員資格認定試験を実施 全葬連

    経済産業大臣認可の「全日本葬祭業協同組合連合会」(全葬連、石井時明会長)は11月18日と19日の両日c
  4. チーズフェスタ2019

    2019-11-12

    チーズフェスタに6千人超、「チー1グランプリ」も決定

    チーズ普及協議会と日本輸入チーズ普及協会は11月10日と11日の両日、東京渋谷区・恵比寿の「エビススc
  5. 全葬連第44回通常総会懇親会

    2019-5-22

    来年の国際葬儀連盟世界大会への準備推進 全葬連

    全日本葬祭業協同組合連合会(全葬連、石井時明会長)は5月21日、第44回定期総会を都内で開き、来年6c
ページ上部へ戻る